Меренга швейцарская - безе с рисунком.


Швейцарскую меренгу стоит хоть раз приготовить, это вкусное лакомство, и вы станете готовить его гораздо чаще, немного изменяя и дополняя рецепт, создавая новые кулинарные шедевры.
Готовим меренгу с рисунком.

_Ингредиенты_
150 г сахара
150 г белков
150 г сахарной пудры
трансфер для меренги с рисунком (продается в интернет-магазинах)

_Приготовление_
Белки комнатной температуры соединяем с сахарным песком и ставим на паровую баню.
При постоянном помешивании доводим температуру массы до +40˚C.
Подогретые белки с сахаром выливаем в чашу и взбиваем до плотной массы.
В конце взбивание добавляем сахарную пудру и все перемешиваем на малой скорости миксера.
Готовое безе отправляем в кондитерский мешок, или корнетик из пергамента.
Отсаживаем на цветной трансфер (с матовой стороны).
Отправляем в духовку сушиться на 1,5 часа при +80˚C.
Готовые меренги снимаем с листа и видим на дне красивый рисунок.
Приятного аппетита!

Смотреть все
Loading...
Комментарии

0 Комментарии