Приготовление домашнего йогурта

102 смотрели

0   0


При использовании молока 1,5 % жирности получается типа бифи-кефир, после охлаждения тоже не выливается при переворачивании баночки, но ближе к питьевому йогурту, довольно кислый (сахар не добавляла). По вкусу очень напоминает детский бифидок. Молоко 3,2% превращается в обычный йогурт плотной консистенции, не кислый даже без добавления сахара. Сахар добавлять до ферментации совсем не обязательно, можно положить в готовый продукт по вкусу (а также варенье или сироп). Получаются молочно-кислые продукты совершенно разные, но каждый из них вкусен по-своему. Консистенция, действительно, скорее творожистая, нежели йогуртовая (гомогенная), особенно когда продукт очень свежий (сухое молоко не добавляла - это должно повлиять на консистенцию). В течение суток в холодильнике йогурт все больше загустевает, его консистенция становится более однородной и все более приближается к магазинной.

О выборе йогуртницы (мулинекс, тефаль и других) -
http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=gxYb4Z7SUCc

Много разных мнений и порактических советов также см. -
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&action=printpage;topic=18181.0



76,2

Смотреть все
Loading...
Комментарии

0 Комментарии